Ricetta Pizzette delle feste (come al bar) (pronta in 1 ora e 35 minuti: 20 minuti di preparazione, un’ora di lievitazione e circa 15 minuti di cottura)
Questa ricetta ti permetterà di sfornare delle pizzette come quelle del bar, molto gustose e di sicuro successo!
INGREDIENTI per circa 20 pizzette
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20 grammi di lievito di birra
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500 grammi di farina tipo 00
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250 millilitri di acqua
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25 grammi di burro (si potrebbe sostituire con l’olio ma poi il risultato non sarà uguale) 😉
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250 grammi di pomodori pelati
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200 grammi di mozzarella
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1 cucchiaio da cucina di olio
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1 cucchiaio da cucina di zucchero
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origano
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1 cucchiaino di sale
COME SI PREPARA
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Mettete il burro fuori frigo. Nel frattempo prendete una ciotola in vetro o ceramica e versatevi l’acqua a temperatura ambiente, poi versateci il lievito e lo zucchero quindi mescolate con un cucchiaio da cucina, a questo punto potete versare la farina e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Successivamente trasferite l’impasto su una spianatoia e versatevi sopra il burro fatto a tocchetti, l’olio e il sale, impastate il tutto.
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Versate un po’ di farina sulla spianatoia e mettete l’impasto sulla spianatoia con sopra la ciotola che avete utilizzato inizialmente, lasciate lievitare per circa un’ora.
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Accendete il forno e mettetelo a temperatura di 200 gradi.
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Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela a scolare in un colino a maglie fitte.
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Prendere l’impasto, versate un po’ di farina sulla spianatoia e tirate l’impasto fino ad ottenere una spoglia alta circa tre millimetri, prendete un bicchiere e tagliate con la bocca del bicchiere tanti cerchi, saranno le nostre pizzette.
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Prendete una teglia da forno in acciaio e oliatela, poi versatevi sopra a pioggia poca farina, a questo punto potete adagiarvi sopra le vostre pizzette.
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Prendete una ciotola e versatevi i pomodori pelati, schiacciateli con l’aiuto di una forchetta, poi insaporiteli con l’olio, il sale e l’origano. Condite le pizzette con i pomodori preparati poco prima.
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Quando il forno sarà riscaldato a 200 gradi infornate la teglia e tenetela in forno per circa 7 minuti. Successivamente togliete la teglia dal forno e versate sulle pizzette la mozzarella tagliata a dadini.
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Infornate la teglia per circa 8 minuti, ogni forno è diverso quindi prendete i tempi di cottura con le “molle” e controllate spesso le vostre pizzette in modo che siano cotte al punto giusto. A questo punto versate le pizzette in un piatto da portata e buon appetito!
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